Cartes & Menus
Une cuisine maison pleine de caractère
Que vous soyez amateur de tapas à partager, de burgers généreux, de plats équilibrés ou de douceurs sucrées… notre carte évolue au fil des saisons pour satisfaire toutes les envies.
Installez-vous, détendez-vous, on s’occupe du reste
Nos Tapas
Sticks mozza (6 pièces)
€9,5
Tenders de poulet
€10,5
Terrine de fois gras maison
€18,5
pain brioché, chutney exotique
Planche de Charcuteries
€19,50
sélection de notre charcutier
Planche de Fromages
€19,50
sélection de notre fromager
Planche Mixte
€21,50
charcuteries et fromages
Demi-Planche (mixte ou non)
€11,50
Assiette de Frites Maison
€6,50
Huîtres fines de claire n°3 par 6
€12,5
par 12 : 19,5
Avocado toast
€12,5
pain brioché, guacamole, cébette
marinée
Velouté de potimaron
€8,5
crème fraîche et croûtons
Œuf poché
€9,5
poêlée de champignons et crème de
truffe siphonnée
Carpaccio de Saint-Jacques
€15,5
mangue et passion
Caesar façon Fabrique
€18.50
salade romaine, œuf poché, copeaux de
grana padano, tomates cerise, croutons,
poulet ou saumon
Périgourdine
€19,5
mesclun, magret fumé, tomates, foie gras, toast,
haricots verts
Entrées & Salades
Entrées & Salades
Avocado toast
€12,5
pain brioché, guacamole, cébette
marinée
Velouté de potimaron
€8,5
crème fraîche et croûtons
Œuf poché
€9,5
poêlée de champignons et crème de
truffe siphonnée
Carpaccio de Saint-Jacques
€15,5
mangue et passion
Caesar façon Fabrique
€18.50
salade romaine, œuf poché, copeaux de
grana padano, tomates cerise, croutons,
poulet ou saumon
Périgourdine
€19,5
mesclun, magret fumé, tomates, foie gras, toast,
haricots verts
Les Plats
Bœuf braisé
€19,5
à la coréenne, riz sauté et légumes
Gnocchi poêle champignon et chantilly
€18,5
à la crème de truffe
Tournedos de saumon au épinard
€19,5
sur sa fondue de poireaux, crumble aux épices cajun
Pad Thaï façon Fabrique (poulet croustillant ou crevettes)
€18,5
nouilles, légumes, cacahuètes,
Saint-jacques rôties en coque
€27,5
espuma à la crème de truffe, mousseline de pommes de terre montée au beurre salé
Cordon bleu au Cantal et magret fumé
€19,5
sur sa crème de Cantal gnocchis poêlés
Tartare de bœuf au couteau
€19,5
Frites, salade
Belle côte de cochon rôtie
€19,5
sur son écrasé de pommes de
terre sautées, sauce moutarde
Pièce du boucher
€voir serveur
Voir serveur : pomme de terre au four gratinée
cheddar, crème fraîche et bacon, salade
Sauces au choix : poivre, béarnaise, crème de Cantal, moutarde
Classique
€18,50
Steak haché 150g, cheddar, oignon rouge, tomate, iceberg, sauce maison, frites, salade
(double : 23,50 €)
Smash Burger
€18,50
steak haché 150g, cheddar, pickles de concombre, oignon rouge, frites, salade (double 23.50€)
Chicken Burger
€19,50
cheddar, oignons, poulet tenders,
avocat, frites, salade
Burger façon rossini
€27,5
steak haché, tranche de foie gras, champignons, oignon rouge
Nos Burgers
Les Desserts
Brioche perdue maison
€9,5
glace vanille caramel de noisette
Tarte tatin à l’ancienne
€9,5
crème fraiche à la vanille, caramel beurre salé
Belle profiterole maison
€10,5
glace vanille et chocolat chaud
Tiramisu au café façon Fabrique
€9,5
Tartare de mangue-passion
€8,5
miel et sorbet citron vert
Thé gourmand
€9,5
Cafe gourmand
€8,5
Affogato
€6,5
Nos Burgers (pain bun artisanal)
Classique
€18,50
Steak haché 150g, cheddar, oignon rouge, tomate, iceberg, sauce maison, frites, salade
(double : 23,50 €)
Smash Burger
€18,50
steak haché 150g, cheddar, pickles de concombre, oignon rouge, frites, salade (double 23.50€)
Chicken Burger
€19,50
cheddar, oignons, poulet tenders,
avocat, frites, salade
Burger façon rossini
€27,5
steak haché, tranche de foie gras, champignons, oignon rouge